Aprile4的部落格

昨天公司舉辦了一場記者會，目的要來推廣我們的餐廳，在新菜色改版後，一直被抱怨，

所抱怨的程度遠超過我的想像，排山倒海般而來，我們偉大且擁有高學歷從台大畢業的

王主廚卻不以為意，並說:連自己都對餐點沒信心了，客人又怎麼會對我們有信心呢!?

乍看之下，這句話說的很對！但，我在此嚴重反駁!我們新菜色之一的鮭魚飯，腥且難吃，

是客人最為反彈的一道，我真不懂怎麼不懂改進，反而還活在自己為好吃的假象，

菜單改版之後，少了蘋果鮑魚，鮑魚飯，人蔘雞湯，換成了水果佐優格沙拉，鮭魚飯or炒粿條，

頓時就是失色不少，如果我是以前的常客且愛在這邊請客的話，看到這樣的菜單，我也會不來!

只少也來個湯阿! 雖然新菜讓很多客人抱怨，但我覺得新菜的牛排，豬排and魚排都滿好吃的，

牛排採用美國牛小排，是用滷的方式吧!? 肉質柔軟且入味，一旁的配菜紅心甘藷以及醃漬紅蘿蔔

也是口感香甜綿密；豬排則是用烤的方式，採用豬的臉頰肉，經過拍打，使肉質更有彈性；

魚排，採用深海圓雪，以味曾醃漬入味後，再去烘烤，可以搭配著一旁的壽司薑食用，也建議

可以淋上金桔汁，口感會更好! 之所以用金桔而不用檸檬，是因為檸檬酸度過高，會搶了主角的味道，

所以新菜全面改用金桔；新菜中的甜點，也是所有顧客大為讚賞的一道--奶酪! 新版的奶酪

採用林鳳營鮮奶製作，據說是牛奶與植物性奶油1:1下去製作，可想而知此奶酪有多香濃滑順!

搭配我們法國進口的芒果泥，讓整頓餐點有一個完美的結束~ 我對這奶酪的描述是:香濃滑順的口感，

猶如天鵝絨絲般的綿密，搭配濃綢香甜的芒果泥，兩者交織在一起形成另外一種美妙口感，

絕對讓妳對她流連忘返，一來再來!

有機會來我們餐廳，如果對奶酪戀戀不忘，請不要害躁的大聲說:可以在給我一個奶酪嗎!?

吃不飽請放肆的吶喊:我吃不飽!! 本店絕對招待妳吃到飽吃到爽!

絕不在多收你半毛錢，因為這就是我們公司的政策! 吵鬧的孩子有糖吃，大家盡情的吵來鬧吧~

--------------------垚垚說過的話，言猶在耳-----------------------------------

還記得上過垚垚的課時，他說:服務業流傳已久的名言:

顧客永遠是對的，這句話你認為是對還是錯? 垚垚一番話讓我覺得有他一番道理在，

他這麼說:我從來不認為顧客永遠是對的，但也不覺得他們是錯的，只是我們有責任義務去教導

顧客什麼才是對的!不是一昧的盲從顧客需求，是阿!現在的顧客都被業者養大胃口，

顧客永遠覺得自己才是最大，我覺得那是自大過頭..每天看的多了，發現太多這樣的客人，

殺頭生意有人做，賠錢生意沒人做，這真是本餐廳的最佳寫照了!

這幾天以來，由於上個事情讓我真的有點down，連帶工作也很不帶勁，加上一直以來就有

事情讓我煩惱，這樣的情況就是每個月都會來一次，shit!

• 留言者: mgallaz
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• 日期: 2007-11-24 10:50:32

一個月?
我懂~~我才剛走呢

• 留言者: rancoh
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• 日期: 2007-11-24 12:09:05

垚垚說的沒錯...教導顧客是我們的責任
顧客被教壞了是整個產業的過錯

外面公司現實的很可怕吧
這是以前我們在實習時不會理解的
因為沒有正面的利益衝突...

• 留言者: sherryhouse
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• 日期: 2007-11-25 03:20:34

kay~ 你真的懂齁?! 我可是說事情的循環率唷~ ><"

Ranco~ 原來以前我們都很單純,原來這就叫出社會~

垚垚的話真的只有待過業界之後才能徹底了解..

• 留言者: mgallaz
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• 日期: 2007-11-25 05:08:31

喔~我以為是那個

• 留言者: eri0718
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• 日期: 2007-11-25 12:39:23

我實習的時候就經歷過這些咧...
從主管到客人還真是見識了不少
社會現實阿...

• 留言者: sherryhouse
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• 日期: 2007-11-26 04:54:44

現在真的出來了，才真的覺悟了!!

• 留言者: mgallaz
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• 日期: 2007-11-26 07:01:02

然後才知道後悔當初幹麻不用功一點~哭

• 留言者: sherryhouse
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• 日期: 2007-11-26 23:42:42

你哭啥阿~ 你現在也過的很好阿!

乖乖~